피데 피데！터키 가지안테프의 쫄깃함과 매콤함이 공존하는 전통 요리

피데 피데( pide pide)는 터키의 전통적인 베이크드 디쉬입니다. 종종 터키 피자로 불리기도 하지만, 그것은 단순한 피자와는 다릅니다. 피데 피데는 오븐에 구워진 부드럽고 쫄깃한 반죽 위에 다양한 토핑을 올려 만듭니다. 고기, 치즈, 채소 등이 토핑으로 사용될 수 있으며, 지역과 취향에 따라 다양한 조합이 존재합니다.

가지안테프 피데 피데의 매력적인 특징:

터키 남부의 도시 가지안테프(Gaziantep)는 피데 피데의 중요한 중심지로 알려져 있습니다. 가지안테프 스타일의 피데 피데는 얇고 바삭한 반죽과 풍부한 토핑으로 유명합니다. 특히 고기는 잘게 다져서 조리하고, 매콤한 소스와 함께 사용하는 것이 일반적입니다.

• 매콤한 맛: 가지안테프 피데 피데는 매운 고추를 사용하여 만들어진 독특한 소스로 유명합니다. 이 소스는 기름에 불린 다진 양파, 마늘, 토마토, 그리고 다양한 향신료가 들어갑니다.

주요 재료	설명
반죽	밀가루, 효모, 물, 소금으로 만들어지며 부드럽고 쫄깃한 식감을 갖습니다.
토핑	가지안테프 피데 피데는 일반적으로 다진 고기 (소고기, 양고기), 매콤한 소스, 치즈 (카슈, 모짜렐라), 그리고 신선한 채소 (파슬리, 오이)를 토핑으로 사용합니다.

• 손길의 정성: 가지안테프 피데 피데는 전통적으로 손으로 만들어집니다. 숙련된 제빵사들은 반죽을 얇게 펴서 원하는 모양으로 만들고, 그 위에 신선한 토핑을 올립니다. 이 과정은 피데 피데의 독특한 맛과 식감을 만들어냅니다.
• 오븐의 마법: 가지안테프 피데 피데는 나무로 된 전통적인 오븐에서 구워집니다. 이 오븐의 열은 반죽을 바삭하게 구우면서 동시에 토핑의 풍미를 살려줍니다.

피데 피데를 즐기는 방법:

피데 피데는 따뜻하게 서빙되며, 곁들여 먹을 수 있는 음료로는 아예란 (Ayran)이나 차가 있습니다. 아예란은 요거트에 물과 소금을 섞어 만든 시원하고 새콤달콤한 음료입니다.

피데 피데는 혼자 먹거나 친구들과 함께 나눠 먹기에도 좋습니다. 다양한 토핑과 매콤한 풍미는 터키의 독특한 요리 문화를 경험하게 해 줄 것입니다.