진짜 엄청 시원하고 풍부한 맛이 가득한 요리! 옐로우스키(Yellowski)
프랑스 요리는 그 고급스럽고 세련된 이미지로 유명하지만, 때론 생각보다 더 평범하고 친근한 맛을 찾게 되는 순간도 있습니다. 특히 프랑스의 해안 도시들은 신선한 해산물을 사용한 다채로운 요리들을 선보이는데요, 그 중에서도 오늘 소개할 ‘옐로우스키(Yellowski)‘는 엄청나게 시원하고 풍부한 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 이 독특한 요리는 프랑스 북서부에 위치한 항구 도시 **예브(Yeu)**에서 처음 만들어졌습니다. 예브는 아름다운 해변과 섬의 풍경으로 유명하지만, 이 도시의 진짜 매력은 바로 신선하고 맛있는 해산물을 사용한 요리들입니다.
옐로우스키는 사실 ‘옐로 스키(Yellow ski)‘라는 이름처럼 노란색의 슬라이스를 닮았습니다. 이 특별한 색상은 이 요리가 만들어지는 과정에서 비롯됩니다.
옐로우스키의 재료와 제조 과정
옐로우스키는 주로 예브 해안에서 어획되는 신선한 갈색 새우를 사용합니다. 새우는 손질 후 머리를 제거하고 껍질을 벗겨줍니다. 핵심 재료 중 하나인 레몬즙은 새우의 색깔을 바꿔주고 시원하고 상큼한 맛을 더합니다. 또한, 참깨, 마늘, 파슬리, 올리브 오일, 그리고 간단한 소금과 후추로 간을 해줍니다.
옐로우스키의 제조 과정은 다음과 같습니다:
- 새우 손질: 새우는 머리를 제거하고 껍질을 벗겨줍니다.
- 레몬즙에 재워주기: 새우를 레몬즙에 재워 신선하고 상큼한 맛을 더합니다.
| 재료 | 용량 |
|---|---|
| 갈색 새우 | 500g |
| 레몬즙 | 2 큰술 |
| 참깨 | 1 큰술 |
| 마늘 (다진 것) | 1 작은술 |
| 파슬리 (다진 것) | 1 큰술 |
| 올리브 오일 | 2 큰술 |
| 소금 | 약간 |
| 후추 | 약간 |
- 참깨, 마늘, 파슬리 등을 넣고 버무리기: 새우에 참깨, 다진 마늘, 다진 파슬리를 넣고 잘 버무립니다.
- 올리브 오일로 간을 해주기: 새우를 올리브 오일로 살짝 더듬어줍니다.
- 소금과 후추로 간 맞추기: 소금과 후추로 간을 맞추면 완성입니다.
주의사항: 옐로우스키는 신선한 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 특히 새우는 최대한 신선하게 사용해야 풍부하고 시원한 맛을 느낄 수 있습니다.
옐로우스키, 이렇게 먹어보세요!
옐로우스키는 차가운 상태에서 먹으면 더욱 맛있습니다. 프랑스식 식탁에 자주 등장하는 깔끔하고 세련된 디자인의 백그라운드 플레이팅 위에 놓아 서빙하면 더욱 좋습니다!
새우를 조금씩 집어먹으며 그 시원하고 담백한 맛을 느껴보세요. 레몬즙과 참깨, 마늘, 파슬리의 조화는 입안 가득 풍부한 맛을 선사합니다.
옐로우스키와 함께 즐기는 음료:
- 수박주스: 새우의 시원함을 더욱 살려주는 수박주스
- 아이슬랜드형 맥주: 깔끔하고 상큼한 맛으로 식감을 좋게 해줍니다.
- 브랑디: 옐로우스키의 풍부한 맛을 강조하는 브랑디
팁: 옐로우스키는 바삭한 프랑스식 바게트와 함께 먹으면 더욱 풍성한 식사가 될 수 있습니다. 옐로우스키를 조금씩 바게트에 올려서 먹어보세요!